알배기배추 겉절이에 관심 있는 분들이 꼭 확인해야 할 필수 정보를 가져왔어요.
이 글에서 알배기배추 겉절이의 핵심 정보, 특징, 비교 정보를 정리했어요!
이제 집에서 바로 따라할 수 있는 실전 레시피와 꿀팁까지 안내해드릴게요~.
알배기배추 겉절이는 깔끔하고 아삭한 식감때문에 봄~여름에 자주 만들어먹는 반찬이에요.
오늘 배추겉절이 레시피와 핵심내용, 맛 평가까지 안내해드릴게요~
알배기배추 겉절이 요리하기
1. 알배기배추 겉절이
배추겉절이 황금레시피의 재료 소개
- 알배기 배추 반통
- 굵은 소금
- 대파, 홍고추(선택)
- 새우젓 2숟가락
- 다진 마늘 1숟가락
- 고춧가루 4~5숟가락
- 멸치 액젓 2숟가락
- 홍매실액 반숟가락
배추 겉절이 조리법
1. 배추를 반으로 갈라 깨끗이 씻은 후 배춧잎을 길게 썰어요.
2. 소금물에 1시간 정도 절여요. (구부러지는지 확인)
3. 대파와 홍고추는 길게 썰어 준비해요.
4. 고춧가루, 다진 마늘, 새우젓, 멸치 액젓, 홍매실을 섞어 양념장을 만들어요.
부족한 맛은 새우젓, 고춧가루로 보완해요.
5. 절인 배추에 양념을 넣고 골고루 버무리면 완성!
배추겉절이 맛 총평이나 다른 활용법
저는 그냥 매실액보단 홍매실이 덜 달고 상콤해서 좋아해요.
갓 버무려 먹는 겉절이는 아삭함과 달콤함, 감칠맛이 조화를 이뤄
밥반찬, 수육, 삼겹살과도 찰떡궁합이에요.
남은 양념은 오이, 무, 미나리 등 다른 채소와도 활용 가능해요.
요리의 다른 활용방식
| 메인재료 | 서브 재료 | 특이사항 |
|---|---|---|
| 알배기배추 | 고춧가루, 새우젓 | 아삭함, 감칠맛 |
| 배, 사과 | 양파, 파 | 단맛, 향긋함 |
2. 백종원 배추 겉절이(백종원 배추 겉절이)
백종원 배추 겉절이 재료소개
백종원표 배추 겉절이는 집밥 느낌을 살리면서도 누구나 쉽게 만들 수 있도록 재료 구성이 심플해요.
배추, 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 매실청, 쪽파, 홍고추 등 기본 재료만으로도 깊은 맛을 낼 수 있어요.
자세한 내용은 동영상으로 확인하시길 바라요.
백종원 배추 겉절이 사람들의 기대와 평가 확인하기
집밥 레시피의 대가답게, 백종원 겉절이는 간단하면서도 감칠맛이 뛰어나고, 밥도둑 반찬으로 손꼽혀요.
특히 수육이나 삼겹살과 곁들여 먹으면 식당 부럽지 않은 맛을 낼 수 있다는 평가가 많아요
알배기배추 겉절이 요리 시 헷갈릴 수 있는 포인트
초보자가 자주 하는 실수 vs 올바른 대응법
| 실수 | 올바른 방법 |
| 배추 절임시간 과다 | 1시간 내외로 절여 아삭함 유지하기 |
| 양념장 미리 섞기 | 먹기 직전 배추와 버무리기 |
| 양념 과다 사용으로 짬 | 간을 보며 조금씩 추가하기 |
안내: 위 조리법의 재료들은 사람마다 추가하거나 선택하여 제거할 수 있습니다.
배, 사과, 양파 등 단맛을 더하고 싶다면 취향껏 넣어도 좋아요!
주의: 절인 배추는 물기를 충분히 빼야 양념이 싱겁지 않고, 겉절이 특유의 아삭함이 살아나요.
양념은 한 번에 다 넣지 말고, 맛을 보며 추가하세요.
알배기배추 겉절이는 집에서도 쉽게 만들 수 있어요!
외식물가가 높아지는 요즘, 작은 식비도 아끼고, 집에서 가족들과 함께 요리하는 추억을 만드시는건 어떤가요?
안내해드린 레시피를 참고하여 즐거운 저녁시간 되시길 바라요~
