안녕하세요~ 집에 남아 있는 호두, 그냥 두기 아까워서 달콤바삭한 호두정과로 변신시켜봤어요!
집에서 호두정과 만드는법! 호두정과는 고급진 답례품으로도 많이 보이죠? 커피나 차와 곁들이면 정말 잘 어울리는 홈메이드 간식이에요~ 만들기 위한 재료는 단 3가지에요! 그러니 집에 남는 견과류 호두가 있다면 한번 도전해보세요!
호두정과 만들기 재료
- 호두 200g
- 설탕 200g
- 물 200ml
- 식용유 (튀김용, 넉넉히)
호두 강정 만드는 방법
- 호두 데치기 (쓴맛 제거)
- 호두를 찬물에 넣고 불을 올려 끓이기 시작하세요.
- 물이 끓기 시작하면 약 4~5분간 더 삶아줍니다.
- 삶은 호두는 체에 건져 물기를 빼주세요.
- 이 과정에서 갈색 물이 빠져나오고, 호두 색도 옅어져요.
- 설탕시럽 만들기 & 코팅
- 팬에 설탕과 물을 1:1 비율로 넣고 끓여 설탕시럽을 만듭니다.
- 시럽이 끓으면 삶은 호두를 넣고, 약 5분간 고루 섞어가며 설탕 옷을 입혀주세요.
- 팬을 돌려가며 골고루 코팅하는 게 포인트!
- 식히기
- 설탕 코팅된 호두를 채에 올려 잠시 식혀주세요.
- 겉면이 반질반질해지고 설탕이 굳기 시작하면 OK.
- 튀기기
- 넉넉한 식용유를 달군 뒤, 호두를 소량씩 넣어 튀깁니다.
- 30~40초 정도만 튀기면 금방 색이 변하니 꼭 지켜보세요!
- 금방 타버리니 오래 튀기지않게 주의!
- 완성 & 담기
- 잘 튀겨진 호두만 골라서 담아주세요.
- 설탕 옷 덕분에 바삭하고 달콤한 호두정과 완성!
주의사항 & 꿀팁
- 호두 데치기: 쓴맛을 확실히 빼려면 꼭 찬물에서부터 삶기 시작하세요.
- 설탕 코팅: 시럽이 너무 묽으면 코팅이 잘 안 되고, 너무 졸이면 설탕이 뭉칠 수 있어요. 중불에서 끓이세요.
- 튀기기:
- 반드시 소량씩, 짧은 시간(30~40초)만 튀기세요.
- 튀기는 동안 절대 자리를 비우지 마세요.
- 첫 판은 테스트 삼아 2~3개만 튀겨보면 실패 확률이 줄어요.
- 식용유 온도: 온도가 너무 낮으면 눅눅, 너무 높으면 금방 타요. 170~180도 정도가 적당해요.
- 완성 후 보관: 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 보관하면 바삭함이 오래가요.
- 호두정과는 튀기는 시간이 짧아야 바삭하고, 탄 맛 없이 맛있게 완성돼요!
집에서 만든 호두정과는 시판 제품보다 덜 달고, 바삭함이 살아있어 자꾸만 손이 가는 간식이에요!
튀길 때만 조금만 주의하면 누구나 쉽게 성공할 수 있으니, 남은 호두 처리할 때 꼭 한 번 만들어보세요~
커피, 차와 함께 먹으면 정말 최고랍니다!
(저처럼 태우지 않게 꼭 시간 체크 잊지 마세요^^)
