안녕하세요~ 찌개가 아닌 요리로 뭘 해먹지~ 하면서 고민중이신가요?
날씨가 더워져서 이제 국밥은 안먹고싶어요...^^
간단히 김밥재료가 되면서 남으면 반찬이 될 수 있는
매운어묵볶음으로 김밥을 만들었어요!
참고로 개인적인 견해를 담은 레시피이므로 조언 사항이 있다면 댓글 남겨주시길 바랍니다.
남친이 JMT이라며 칭찬한 식비절약되는 매운오뎅볶음으로 만든 매운어묵김밥 레시피를 소개할게요~!
매운어묵김밥 만들기
재료
대림선 부산어묵 한봉지(1kg)
대파 반개
양파 반개
다진마늘 3숟가락
김밥 김
양조간장 5숟가락
멸치액젓 3숟가락
참기름
고춧가루
매운 어묵볶음 조리법
1. 어묵을 길게 국수처럼 썰어서 뜨거운물에 씻어요.
그리고 물기를 제거해두세요.
(기름제거, 짠맛 빼기 용도)
2. 양념장 만들기.
(양조간장 5숟가락, 멸치액젓 3숟가락, 물 4숟가락)
참고로 저는 간장 향이 진한 짠맛을 선호하지 않아서 물과 희석하여 비율을 맞췄습니다.
3. 후라이팬에 파기름+다진마늘 볶기
대파를 썰어 올리브오일을 충분히 두른 후 파기름을 내다가
어느정도 파가 익었다면 다진마늘도 볶아주세요.
4. 양파 볶기 -물러질때까지
5. 어묵 넣고 볶기
풍미가 가득한 기름 입히는 과정.
6. 양념장 조절해가며 골고루 볶기
(한번에 부으면 밑에 깔린 어묵만 간이 배여서 반 나눠가며 볶아줌)
7. 고춧가루 뿌리고 볶기
어느정도 빨간 색감이 나오게, 조금 과하게 뿌림.
그리고 고춧가루가 잘 녹아들게 볶기
매운어묵볶음으로 김밥 만들기
1. 밥에 참기름 2~3숟가락 뿌려서 잘 섞어두기
2. 김밥 김 위에 밥 깔고, 매운오뎅볶음 많이 넣고 말기
(많이 넣어야 오뎅김밥임.)
3. 김밥 김 말때 마지막 김 끝부분에 물 뭍혀서 눌러주기.
(김밥이 잘 붙게 물 묻히는 과정)
4. 김밥 썰 때 참기름 손에 묻혀 김밥에 쓸어주고 썰기.
(적정량 조절하여 김밥에 참기름을 골고루 바르는 과정)
맛 총평
맛은 충무김밥 스타일이에요. 단순하고 투박한데 맛은 괜찮은
경상도 스타일의 무심한 맛이라고 할까요?
먹을때 간장이나 참기름을 한번 더 찍어먹으면 맛있어요.
파기름과 마늘기름을 같이 내서 어묵에서 풍미가 가득해요.
또 어묵 자체가 기름지고 짜니까 어묵을 씻어내는 과정에서 어묵에 물이 닿아 불어요.
그래서 부드럽고 통통한 어묵김밥이 돼요
이 점이 저의 매운 어묵김밥의 차별점이에요!
간장과 액젓을 사용하니까 밥에 간을 하지 않았어요.
그래서 꼭 밥이랑 먹어야 조화로웠어요. 밥 반찬 혹은 김밥재료로 손색없어요.
하지만 간을 따로 추가한다면 밥에 간단한 맛소금정도 추천해요!
간단하게 김밥말아먹고싶은 순간이 있다면 매운 어묵볶음 김밥을 추천드려요.
혹은 집에 만들어둔 간장어묵볶음에 고춧가루 뿌리고 볶아 간단하게 변신할 수 있겠죠?
다음에도 맛있고 알찬 식비절약 레시피 가져올게요!
간단한 매운어묵볶음 만들어서 김밥까지 만들어보시길 바라요!!
