김자반만들기 황금레시피! 묵은김도 바삭하게 부활~!

보관: 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 일주일 정도 바삭하게 유지돼요.
활용: 밥에 뿌려 먹는 건 기본! 주먹밥, 김밥, 유부초밥 위에 솔솔 뿌려도 정말 잘 어울려요.

남은 김, 특히 묵은김 어떻게 처리하고 계신가요? 그냥 버리기엔 아깝고, 김밥 싸먹기엔 눅눅할 때! 딱 좋은 김자반 요리 알려드릴게요.

바삭하고 고소한 김자반, 집에서도 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 알토란에서도 소개된 비법을 참고해서 더 맛있게 만드는 팁까지 알려드릴게요!

김자반, 어떤 김으로 만들어야 맛있을까?

묵은김으로 김자반만들기는 정말 추천드려요. 시간이 지나 눅눅하거나 잘 찢어지는 김도 김자반으로 만들면 고소함이 배가되거든요. 오히려 묵은김이 기름과 양념을 흡수해서 더 맛있어지는 느낌!

단, 너무 오래돼서 눅눅함이 심하거나 쩐내가 나는 건 피해주세요.

김 손질하기: 김을 가위로 잘게 자르거나 손으로 바스러뜨려주세요.
너무 곱게 부수기보단 조금 식감 있게 잘라주는 게 좋아요.
마른팬에 살짝 볶기: 프라이팬에 김을 넣고 1~2분 정도 약불로 볶아 수분을 날려주세요.
이 과정이 바삭한 김자반만들기의 핵심이에요!
기름과 양념 넣기: 참기름, 식용유를 넣고 골고루 섞은 뒤,
설탕과 소금으로 간을 해주세요. 설탕을 약간 넣으면 고소함 속에 감칠맛이 살아나요.
통깨로 마무리: 마지막에 통깨를 듬뿍 넣고 한 번 더 볶아주면 완성!
불을 끈 상태에서 잔열로 볶아주는 게 포인트입니다.